महंगाई का एक और झटका: अमूल और मदर डेयरी के दूध हुए महंगे

द क्लिफ न्यूज़ | नई दिल्ली | 11 नवंबर 2026

देशव्यापी बढ़ती महंगाई के बीच उपभोक्ताओं को एक और बड़ा झटका लगा है। प्रमुख डेयरी कंपनियों अमूल और मदर डेयरी ने दूध की कीमतों में 2 रुपये से लेकर 6 रुपये प्रति लीटर तक की वृद्धि की घोषणा की है। यह बढ़ोतरी 12 नवंबर, 2026 (गुरुवार) से प्रभावी होगी, जिससे आम उपभोक्ताओं की परेशानी और बढ़ जाएगी। इस मूल्य वृद्धि के पीछे दूध की उपलब्धता में आई कमी, किसानों से खरीद मूल्य में वृद्धि तथा उत्पादन से जुड़ी लागतों में लगातार इजाफे को प्रमुख कारण बताया जा रहा है।

नई मूल्य सूची के अनुसार, टोंड दूध की कीमत में 2 रुपये प्रति लीटर की वृद्धि की गई है। वहीं, फुल क्रीम दूध 4 रुपये प्रति लीटर महंगा हुआ है, जबकि अधिक वसा वाले भैंस के दूध की कीमत में 6 रुपये प्रति लीटर का इजाफा हुआ है। दिल्ली-एनसीआर जैसे प्रमुख बाजारों में, भैंस के फुल क्रीम दूध की खुदरा कीमत 80 रुपये प्रति लीटर से बढ़कर 86 रुपये प्रति लीटर हो जाने की सूचना है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि दूध की विभिन्न श्रेणियों और भौगोलिक क्षेत्रों के अनुसार खुदरा कीमतों में भिन्नता हो सकती है।

मदर डेयरी के दूध में भी हुई बढ़ोतरी

एक अन्य प्रमुख डेयरी प्रदाता, मदर डेयरी ने भी अपने विभिन्न प्रकार के दूध की कीमतों में 2 से 4 रुपये प्रति लीटर तक की बढ़ोतरी की है। दिल्ली-एनसीआर क्षेत्र में, मदर डेयरी का फुल क्रीम पैक्ड दूध जो पहले 72 रुपये प्रति लीटर बिक रहा था, अब 76 रुपये प्रति लीटर की दर से उपलब्ध होगा। इसी प्रकार, पैक्ड टोंड दूध की कीमत 60 रुपये से बढ़कर 62 रुपये प्रति लीटर हो जाएगी। डबल टोंड दूध के उपभोक्ताओं को भी 54 रुपये के बजाय 56 रुपये प्रति लीटर का भुगतान करना होगा। गाय के दूध की कीमत में भी 3 रुपये की वृद्धि हुई है, जो 62 रुपये से बढ़कर 65 रुपये प्रति लीटर हो गया है। इसके अतिरिक्त, बल्क वेंडिंग मशीनों से बेचे जाने वाले टोंड दूध की कीमत भी 58 रुपये से बढ़कर 60 रुपये प्रति लीटर हो गई है।

बढ़ती उत्पादन लागत बनी मुख्य वजह

डेयरी उद्योग के अंदरूनी सूत्रों के अनुसार, पिछले कुछ महीनों से दूध में मौजूद वसा (मिल्क फैट) की कीमतों में लगभग 20 से 25 प्रतिशत की उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है। पशुओं के चारे, उनके आहार, परिवहन सेवाओं और पैकेजिंग सामग्री की लागत में भी लगातार बढ़ोतरी हुई है। इन सभी कारकों ने दूध के उत्पादन और उसके वितरण की पूरी प्रक्रिया को कहीं अधिक महंगा बना दिया है। डेयरी कंपनियों का कहना है कि किसानों को उनकी उपज का उचित मूल्य देने के लिए खरीद मूल्य में वृद्धि करना आवश्यक हो गया था, जिसके कारण उनकी वित्तीय लागतें बढ़ीं और अंततः उपभोक्ताओं पर मूल्य वृद्धि का बोझ पड़ रहा है।

आपूर्ति श्रृंखला पर चिंताएं

विशेषज्ञों के लिए यह स्थिति विशेष चिंता का विषय है, क्योंकि नवंबर का महीना आमतौर पर दूध के उत्पादन में वृद्धि के लिए अनुकूल माना जाता है। इस मौसम में, जब दूध की उपलब्धता सामान्यतः बढ़नी चाहिए, उसके बावजूद दूध की कमी महसूस की जा रही है और कीमतों में वृद्धि हो रही है। यह स्थिति डेयरी क्षेत्र की आपूर्ति श्रृंखला की दक्षता और प्रणाली पर गंभीर सवाल खड़े कर रही है। यह अप्रत्याशित मांग-आपूर्ति असंतुलन भविष्य में भी ऐसी मूल्य वृद्धियों का संकेत दे सकता है।

आम उपभोक्ता और अर्थव्यवस्था पर प्रभाव

दूध की कीमतों में यह वृद्धि सीधे तौर पर मध्यम और निम्न आय वर्ग के परिवारों को प्रभावित करेगी, जो अपने दैनिक आहार के लिए दूध पर काफी हद तक निर्भर करते हैं। यदि कोई परिवार प्रतिदिन दो लीटर दूध खरीदता है, तो इस नई मूल्य वृद्धि के आधार पर उनके मासिक दूध के खर्च में लगभग 120 रुपये से 360 रुपये तक की बढ़ोतरी हो सकती है। दूध के महंगे होने का असर केवल इसी पर नहीं रुकेगा, बल्कि चाय, कॉफी, मिठाइयां और अन्य डेयरी-आधारित उत्पादों की कीमतों पर भी दबाव पड़ेगा, जिससे आम आदमी के बजट पर समग्र रूप से अतिरिक्त भार पड़ेगा।

डेयरी उत्पादों में मूल्य वृद्धि का सिलसिला

यह पहली बार नहीं है जब अमूल ने हाल के समय में अपने उत्पादों की कीमतें बढ़ाई हैं। इससे पहले, 2 नवंबर 2026 से, कंपनी ने घी और मक्खन की कीमतों में भी इजाफा किया था। एक लीटर अमूल घी की कीमत 630 रुपये से बढ़कर 680 रुपये हो गई थी, जबकि 500 ग्राम मक्खन की कीमत 310 रुपये से बढ़कर 325 रुपये कर दी गई थी। मई 2026 में भी अमूल ने दूध की कीमतों में 2 रुपये प्रति लीटर की वृद्धि की थी, जो इस बात का संकेत देता है कि डेयरी उत्पादों की लागत में वृद्धि एक सतत प्रक्रिया बनी हुई है।