कम सोडियम वाला नमक: क्या भारत में उच्च रक्तचाप के खिलाफ़ नया हथियार है?

मुख्य बातें: भारत में विशेषज्ञ देश में बढ़ते उच्च रक्तचाप संकट से निपटने के लिए पोटेशियम-समृद्ध कम सोडियम वाले नमक के विकल्प (एलएसएसएस) के व्यापक उपयोग की वकालत कर रहे हैं।

क्यों ज़रूरी है: उच्च रक्तचाप 25% से अधिक भारतीयों को प्रभावित करता है, जिनमें से अधिकांश का निदान नहीं किया जाता है, इलाज नहीं किया जाता है, या खराब प्रबंधन किया जाता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।

लोगों के लिए क्या बदलाव: एलएसएसएस पर स्विच करने से सोडियम का सेवन कम हो सकता है और पोटेशियम की खपत बढ़ सकती है, जिससे रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों को कम करने में मदद मिलती है।

कौन प्रभावित है: मुख्य रूप से भारत में वयस्क, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से पीड़ित या जोखिम वाले लोग। खाद्य उद्योग और सरकारी पोषण कार्यक्रम भी प्रभावित होते हैं।

भारत में उच्च रक्तचाप संकट

भारत उच्च रक्तचाप के साथ एक महत्वपूर्ण चुनौती का सामना कर रहा है, जो 4 में से 1 से अधिक लोगों को प्रभावित करता है। विशेषज्ञों के एक आम सहमति वाले बयान में एक सरल लेकिन प्रभावी समाधान सुझाया गया है: पोटेशियम-समृद्ध कम सोडियम वाले नमक के विकल्प (एलएसएसएस) पर स्विच करना।

वर्तमान अनुमानों से पता चलता है कि भारतीय प्रतिदिन 8 से 11 ग्राम नमक का सेवन करते हैं, जो डब्ल्यूएचओ की अनुशंसित सीमा 5 ग्राम से लगभग दोगुना है। उच्च सोडियम का सेवन बढ़े हुए रक्तचाप का एक प्रमुख योगदानकर्ता है।

कम सोडियम वाला नमक क्या है?

कम सोडियम वाले नमक के विकल्प में आमतौर पर 70-75% सोडियम क्लोराइड और 25-30% पोटेशियम क्लोराइड होता है। यह रचना पोटेशियम की खपत को बढ़ाते हुए सोडियम के सेवन को कम करने में मदद करती है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) भी उच्च रक्तचाप और संबंधित हृदय जोखिमों से निपटने के लिए पोटेशियम-समृद्ध नमक की सिफारिश करता है। यह बदलाव गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) जैसे हृदय संबंधी रोगों (सीवीडी) और क्रोनिक किडनी रोग के जोखिम को काफी कम कर सकता है।

नमक के विकल्पों के पीछे का विज्ञान

पोटेशियम रक्तचाप पर सोडियम के प्रभावों का मुकाबला करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एलएसएसएस उच्च सोडियम और कम पोटेशियम दोनों के सेवन को संबोधित करते हैं, जो उच्च रक्तचाप और हृदय रोग में महत्वपूर्ण कारक हैं।

प्रोफेसर विवेकानंद झा, कार्यकारी निदेशक, द जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ इंडिया ने कहा,

उच्च गुणवत्ता वाले शोध से पता चलता है कि भारत में उच्च सोडियम और कम पोटेशियम का सेवन उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का एक प्रमुख चालक है। कम सोडियम वाले नमक के विकल्प दोनों को संबोधित करते हैं - सोडियम को कम करना और पोटेशियम को बहाल करना, जो रक्तचाप को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है। स्वाद में बिना किसी बदलाव और उचित सुरक्षा उपायों के साथ, यह भारत की एनसीडी रोकथाम रणनीति के लिए एक सुरक्षित, स्केलेबल समाधान है।

सुरक्षा संबंधी चिंताओं का समाधान

जबकि पोटेशियम आम तौर पर सुरक्षित है, हाइपरकेलेमिया (उच्च रक्त पोटेशियम का स्तर) के बारे में चिंताएं मौजूद हैं, खासकर बिगड़ा हुआ किडनी फंक्शन वाले व्यक्तियों के लिए। विशेषज्ञों का कहना है कि सावधानी मुख्य रूप से उन्नत किडनी रोग या पहले से ही उच्च पोटेशियम स्तर वाले लोगों के लिए आवश्यक है। अधिकांश के लिए, लाभ जोखिमों से अधिक हैं।

डॉ. संदीप महाजन, प्रोफेसर, नेफ्रोलॉजी, एम्स, नई दिल्ली ने कहा,

कम सोडियम वाले नमक के विकल्पों के संभावित जोखिमों को अक्सर उनके जनसंख्या-स्तरीय लाभों के सापेक्ष अतिरंजित किया जाता है। जबकि रोगियों का एक छोटा उपसमूह - विशेष रूप से उन्नत किडनी रोग वाले या विशिष्ट दवाओं पर - सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है, यह समूह स्पष्ट रूप से पहचानने योग्य है और सरल स्क्रीनिंग और लेबलिंग उपायों के माध्यम से निर्देशित किया जा सकता है।

कार्यान्वयन के लिए प्रमुख सिफारिशें

आम सहमति वाले बयान में कई प्राथमिकता वाली कार्रवाइयों की रूपरेखा दी गई है:

• नीति एकीकरण: राष्ट्रीय सोडियम कटौती रणनीतियों में पोटेशियम-समृद्ध एलएसएसएस को शामिल करें और एफएसएसएआई मानकों को अपडेट करें।
• हर रोज उपयोग पर ध्यान दें: घरों, सरकारी पोषण कार्यक्रमों और संस्थागत रसोई में नियमित नमक को पोटेशियम-समृद्ध एलएसएसएस से बदलने को प्राथमिकता दें।
• खाद्य उद्योग सुधार: खाद्य उद्योग को उच्च नमक वाले पैकेज्ड खाद्य पदार्थों और रेस्तरां के भोजन में पोटेशियम-समृद्ध एलएसएसएस का उपयोग करने की आवश्यकता है।

कार्रवाई का आह्वान

भारत ने 2030 तक औसत जनसंख्या-स्तरीय सोडियम सेवन को 30% तक कम करने के वैश्विक लक्ष्य के लिए प्रतिबद्ध किया है। एलएसएसएस में बदलाव इस लक्ष्य को प्राप्त करने और गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) को रोकने में एक महत्वपूर्ण कदम है।

प्रोफेसर अंबुज रॉय, कार्डियोलॉजी विभाग, एम्स, नई दिल्ली ने कहा,

जबकि हमारे पास कम सोडियम नमक के विकल्पों के लाभों का समर्थन करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा है, एलएसएसएस को उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए 'आहार वैक्सीन' के रूप में मानकर साक्ष्य-से-कार्रवाई अंतराल को बंद किया जाना चाहिए। यह हृदय रोग विज्ञान का 'लो-हैंगिंग फ्रूट' है, एक निष्क्रिय हस्तक्षेप जो रोगियों को अपने पारंपरिक आहार के स्वाद का त्याग किए बिना 24/7 हृदय संबंधी सुरक्षा प्रदान करता है।

आगे क्या देखें

अगले चरणों में एलएसएसएस को राष्ट्रीय स्वास्थ्य नीतियों में एकीकृत करना और उनके उपयोग को बढ़ावा देने के लिए खाद्य उद्योग के साथ काम करना शामिल है। अपनाने को प्रोत्साहित करने और सुरक्षा संबंधी चिंताओं को दूर करने के लिए जन जागरूकता अभियान भी आवश्यक होंगे।