कृत्रिम मिठास: सुक्रालोज़ और स्टीविया का भविष्य की पीढ़ियों में मधुमेह के खतरे से संबंध: अध्ययन

मुख्य बातें

क्या हुआ: चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि सुक्रालोज़ और स्टीविया जैसे कृत्रिम मिठास जीन अभिव्यक्ति को बदल सकते हैं, जिससे बाद की पीढ़ियों में मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।

महत्व क्यों: यह शोध इन मिठासों के दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में चिंताएं बढ़ाता है, जिनका उपयोग आमतौर पर चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है।

लोगों के लिए क्या बदलाव: निष्कर्ष कृत्रिम मिठास के सेवन में संयम बरतने और उनके जैविक प्रभावों पर आगे शोध करने की आवश्यकता का सुझाव देते हैं।

कौन प्रभावित: भविष्य की पीढ़ियां प्रभावित हो सकती हैं क्योंकि जीन अभिव्यक्ति माता-पिता से बच्चों में पारित होती है जो इन मिठासों का सेवन करते हैं।

मिठास और जीन अभिव्यक्ति

सुक्रालोज़ और स्टीविया सहित कृत्रिम मिठास को अक्सर स्वस्थ चीनी विकल्प के रूप में प्रचारित किया जाता है। एक नए अध्ययन से संकेत मिलता है कि वे जीन गतिविधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

अनुसंधान से पता चलता है कि इन नकारात्मक प्रभावों को आगे बढ़ाया जा सकता है, जिससे संतानों का स्वास्थ्य प्रभावित हो सकता है। ये मिठास कैलोरी-मुक्त चीनी विकल्प के रूप में डाइट फिजी ड्रिंक्स में आम हैं।

चूहे के अध्ययन के परिणाम

अध्ययन में पाया गया कि जिन चूहों ने सुक्रालोज़ या स्टीविया का सेवन किया, उनकी संतानों में जीन अभिव्यक्ति बदल गई थी। ये जीन सूजन और चयापचय से जुड़े हैं।

यह परिवर्तन उन्हें मधुमेह जैसी स्थितियों के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है, ठीक उसी समस्या को हल करने के लिए इन मिठासों का उपयोग किया जाता है। प्रमुख लेखिका, फ्रांसिस्का कोंचा सेल्युम ने इस विरोधाभास पर ध्यान दिया:

"हमने पाया कि इन योजकों की बढ़ती खपत के बावजूद, मोटापा और इंसुलिन प्रतिरोध जैसे चयापचय संबंधी विकारों की व्यापकता में कमी नहीं आई है।"

अध्ययन पद्धति

अध्ययन में 47 चूहों को तीन समूहों में विभाजित किया गया। एक समूह को सादा पानी, दूसरे को सुक्रालोज़ और तीसरे को स्टीविया दिया गया। मिठास की खुराक सामान्य आहार में मानव उपभोग को दर्शाती है।

चूहों को दो पीढ़ियों तक पाला गया, दोनों को सादा पानी मिला। सभी कृन्तकों का फिर इंसुलिन प्रतिरोध के लिए परीक्षण किया गया।

आंत माइक्रोबायोम प्रभाव

शोधकर्ताओं ने आंत माइक्रोबायोम परिवर्तनों का आकलन करने के लिए मल के नमूनों का विश्लेषण किया। पिछले अध्ययनों से पता चलता है कि कृत्रिम मिठास आंत माइक्रोबायोम को ख़राब कर सकते हैं और जीन अभिव्यक्ति को बदल सकते हैं।

अध्ययन में सूजन, आंत के कार्य और यकृत/आंतों के चयापचय से संबंधित पांच जीनों पर ध्यान केंद्रित किया गया।

समय के साथ विविध प्रभाव

अध्ययन में पाया गया कि कृत्रिम मिठास अलग-अलग प्रभाव पैदा करते हैं जो समय के साथ बदलते हैं। सुक्रालोज़ का सेवन करने वाले चूहों के केवल नर संतानों में बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहनशीलता देखी गई।

हालांकि, अगली पीढ़ी में, सुक्रालोज़ का सेवन करने वाले चूहों के नर वंशजों और स्टीविया का सेवन करने वाले चूहों के मादा वंशजों में ऊंचा उपवास रक्त शर्करा का पता चला।

आंत बैक्टीरिया परिवर्तन

स्टीविया और सुक्रालोज़ का सेवन करने वाले दोनों चूहों में लाभकारी आंत बैक्टीरिया यौगिकों में कमी देखी गई। बाद की पीढ़ियों में इन यौगिकों की सांद्रता कम थी।

सुक्रालोज़ का आंत पर अधिक गंभीर और लगातार प्रभाव पड़ा, जिससे रोग पैदा करने वाली प्रजातियां बढ़ीं और लाभकारी बैक्टीरिया कम हो गए।

सूक्ष्म चयापचय परिवर्तन

डॉ. कोंचा ने कहा:

"जानवरों में मधुमेह विकसित नहीं हुआ। इसके बजाय, हमने जो देखा वह यह था कि शरीर ग्लूकोज को कैसे नियंत्रित करता है और सूजन और चयापचय विनियमन से जुड़े जीनों की गतिविधि में सूक्ष्म परिवर्तन देखे गए।"

उन्होंने कहा कि ये परिवर्तन विशिष्ट परिस्थितियों में, जैसे उच्च वसा वाले आहार में, चयापचय संबंधी समस्याओं के प्रति संवेदनशीलता बढ़ा सकते हैं। कुल मिलाकर, सुक्रालोज़ ने पीढ़ियों में अधिक सुसंगत और लंबे समय तक चलने वाले प्रभाव दिखाए।

आगे के शोध की आवश्यकता

वैज्ञानिकों ने जोर दिया कि अध्ययन केवल एक लिंक को इंगित करता है, कारण को नहीं। डॉ. कोंचा ने जोर दिया:

"इस शोध का लक्ष्य अलार्म पैदा करना नहीं है, बल्कि आगे की जांच की आवश्यकता को उजागर करना है... इन योजकों की खपत में संयम बरतना और उनके दीर्घकालिक जैविक प्रभावों का अध्ययन जारी रखना उचित हो सकता है।"

विशेषज्ञ टिप्पणी

अध्ययन में शामिल नहीं वैज्ञानिकों ने अभी तक परिणामों को सीधे मनुष्यों पर लागू करने के खिलाफ चेतावनी दी। फ्लिंडर्स विश्वविद्यालय की एलिस मार्टिन ने कहा:

"यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हालांकि चूहों में मनुष्यों के साथ कई जैविक समानताएं हैं, हम अभी तक इन परिणामों को सीधे लोगों पर लागू नहीं कर सकते... हालांकि, यह अध्ययन हालिया वैश्विक स्वास्थ्य चेतावनियों में वजन जोड़ता है जिससे पता चलता है कि हमें अधिक सावधान रहना चाहिए।"

मेलबर्न विश्वविद्यालय के एलेक्स पॉलाकोव ने कहा:

"यह नियंत्रित प्रयोगशाला स्थितियों के तहत आयोजित एक चूहे का अध्ययन है, जो मनुष्यों के जटिल आहार परिदृश्य से बहुत अलग है,"

, लेकिन उन्होंने स्वीकार किया कि "व्यापक संभावित निहितार्थ महत्वपूर्ण हैं"।

आगे क्या देखना है

भविष्य का शोध उन विशिष्ट तंत्रों को समझने पर ध्यान केंद्रित करेगा जिनके द्वारा कृत्रिम मिठास जीन अभिव्यक्ति और आंत माइक्रोबायोम को प्रभावित करते हैं। आगे के अध्ययन उन मनुष्यों के लिए संभावित दीर्घकालिक स्वास्थ्य परिणामों की जांच करेंगे जो नियमित रूप से इन मिठासों का सेवन करते हैं।