रसोई गैस संकट: एलपीजी की कमी से भारत में रेस्टोरेंट बंद होने के कगार पर

देशव्यापी एलपीजी की कमी से रेस्टोरेंट उद्योग खतरे में

भारत भर के होटल व्यवसायी कमर्शियल रसोई गैस की गंभीर कमी के बारे में चेतावनी दे रहे हैं। नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया (एनआरएआई) और अन्य संघ संभावित बंदी की चेतावनी देते हैं। बेंगलुरु, मुंबई, दिल्ली-एनसीआर और अन्य क्षेत्रों में पहले से ही व्यवधान महसूस किए जा रहे हैं।

बेंगलुरु तत्काल प्रभाव से जूझ रहा है

बेंगलुरु में महत्वपूर्ण व्यवधान का अनुभव हो रहा है। कुछ रेस्टोरेंट केवल चाय और कॉफी तक ही सेवाओं को सीमित कर रहे हैं। बेंगलुरु होटल्स एसोसिएशन ने चेतावनी दी है कि यदि आपूर्ति बहाल नहीं की गई तो प्रतिष्ठान खाद्य सेवाओं को रोकने के लिए मजबूर हो सकते हैं। 10 मार्च को, कई छोटे रेस्टोरेंट ने गैस डीलरों द्वारा 7 मार्च से कोई रिफिल नहीं मिलने की सूचना के बाद सेवा सीमित कर दी। गेल (इंडिया) लिमिटेड से पाइपलाइन गैस का उपयोग करने वाले लगभग 10-15% अप्रभावित हैं।

सरकारी हस्तक्षेप की मांग

कर्नाटक के मुख्यमंत्री सिद्धारमैया को संदेह है कि यह कमी 9 मार्च के घरेलू एलपीजी को प्राथमिकता देने के आदेश के कारण है। उन्होंने केंद्रीय पेट्रोलियम मंत्री हरदीप पुरी को पत्र लिखकर अनपेक्षित परिणामों को दूर करने के लिए हस्तक्षेप करने का अनुरोध किया। तमिलनाडु के मुख्यमंत्री एम.के. स्टालिन ने भी प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी को पत्र लिखकर वैकल्पिक व्यवस्था करने का अनुरोध किया है।

मुंबई के रेस्टोरेंट जल्द ही बंद होने वाले हैं

मुंबई के लगभग 20% होटल और रेस्टोरेंट पहले ही बंद हो चुके हैं। संघों का अनुमान है कि यदि स्थिति में सुधार नहीं होता है तो लगभग 50% दो दिनों के भीतर बंद हो जाएंगे।

एएचएआर के एक प्रतिनिधि ने कहा, "हम कारण समझते हैं लेकिन कंबल रोकने के बजाय, आपूर्ति कम से कम 25% तक जारी रहनी चाहिए, ताकि होटल किसी तरह जीवित रह सकें।"

दिल्ली-एनसीआर और अन्य क्षेत्र प्रभावित

जबकि बड़े दिल्ली-एनसीआर रेस्टोरेंट के पास भंडार है, छोटे आउटलेट को आपूर्ति की समस्या का सामना करना पड़ रहा है और वे ब्लैक मार्केट में खरीदने के लिए मजबूर हैं। नई दिल्ली में एक कबाब और बिरयानी की दुकान के मालिक ने ब्लैक मार्केट में सिलेंडर की कीमतों में वृद्धि की सूचना दी, जो ₹1,400 से ₹1,500 तक पहुंच गई।

उद्योग के नेताओं ने कार्रवाई का आह्वान किया

रेस्तरां व्यवसायी जोरावर कालरा ने वाणिज्यिक एलपीजी पर उद्योग की निर्भरता पर जोर दिया।

"रेस्टोरेंट ईंधन के बिना नहीं पका सकते। कमर्शियल एलपीजी पूरे भारत में रसोई संचालन की रीढ़ है, और कोई भी व्यवधान लाखों लोगों के लिए खाद्य सेवा की निरंतरता को खतरे में डालता है," कालरा ने कहा।

उन्होंने सरकार से होटल उद्योग को आवश्यक सेवा का दर्जा देने और एलपीजी आपूर्ति को प्राथमिकता देने का आग्रह किया। कालरा ने आपूर्ति में व्यवधान के कारण उद्योग और अर्थव्यवस्था को प्रतिदिन ₹1,200-1,300 करोड़ के नुकसान का अनुमान लगाया है।

रेस्तरां से परे प्रभाव

कमी हैदराबाद में पेइंग गेस्ट आवासों और छात्रावासों को प्रभावित कर रही है, विशेष रूप से आईटी हब में। कुछ पीजी सुविधाओं को आपूर्ति में भारी गिरावट आई है, जो 75% तक है। प्रबंधकों को डर है कि वे भोजन पकाने के लिए संघर्ष करेंगे। कोयंबटूर में, श्री अन्नपूर्णा श्री गौरीशंकर समूह अपने मेनू और घंटे सीमित कर रहा है। दक्षिणी भारत मिल्स एसोसिएशन के दुरई पलानीसामी ने चेतावनी दी है कि कपड़ा प्रसंस्करण कारखाने, जो सिंगिंग के लिए एलपीजी का उपयोग करते हैं, ठप हो जाएंगे।

राज्य सरकारें प्रतिक्रिया दे रही हैं

मध्य प्रदेश आवश्यक वस्तुओं की आपूर्ति की निगरानी के लिए तीन सदस्यीय समिति का गठन कर रहा है। पंजाब का आतिथ्य क्षेत्र शादी के मौसम में चिंता का अनुभव कर रहा है। छत्तीसगढ़ ने अधिकारियों को सुचारू आपूर्ति सुनिश्चित करने और कालाबाजारी पर नकेल कसने के निर्देश दिए हैं। आंध्र प्रदेश के नागरिक आपूर्ति मंत्री नादेंदला मनोहर ने स्पष्ट किया कि राज्य में एलपीजी की कोई कमी नहीं है।

राज्यों में आपूर्ति में असमानताएं

भोपाल में, तेल कंपनियों द्वारा 9 मार्च से वाणिज्यिक एलपीजी सिलेंडर की आपूर्ति नहीं की गई है, अस्पतालों और शैक्षणिक संस्थानों को प्राथमिकता दी जा रही है। उत्तर प्रदेश और बिहार में उपभोक्ता कमी की अफवाहों के बीच एलपीजी वितरण केंद्रों के बाहर कतार में हैं।

पटना में तंदूरीवाला रेस्तरां के मालिक प्रमोद कुमार ने कहा: "कमी से हमारे व्यवसाय पर बुरा असर पड़ा है। फिलहाल, हमने मांगों को पूरा करने के लिए कोयले और इंडक्शन स्टोव पर खाना बनाना शुरू कर दिया है।"

संघ समाधानों की वकालत करते हैं

होटल एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ ओडिशा (एचआरएओ) ने पेट्रोलियम और प्राकृतिक गैस के केंद्रीय मंत्री से निर्बाध एलपीजी आपूर्ति बहाल करने का आग्रह किया है।

आगे क्या देखना है

उद्योग एलपीजी की कमी को दूर करने के लिए सरकारी हस्तक्षेप और नीति स्पष्टता का इंतजार कर रहा है। समितियों का गठन और आपूर्ति का प्राथमिकताकरण भविष्य की स्थिरता के प्रमुख संकेतक होंगे और आतिथ्य क्षेत्र में कई व्यवसायों के भाग्य का निर्धारण कर सकते हैं।