अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ: तंबाकू की तरह लत लगने के लिए बनाए गए, अध्ययन में खुलासा

मुख्य बातें

क्या हुआ: एक अध्ययन से पता चला है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ तंबाकू उद्योग द्वारा उपयोग की जाने वाली रणनीति की तरह ही लत लगने के लिए बनाए गए हैं।

क्यों महत्वपूर्ण है: यह व्यक्तिगत जिम्मेदारी के विचार को चुनौती देता है, और अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतों को आकार देने में उद्योग की भूमिका पर प्रकाश डालता है।

क्या बदलाव: व्यक्तिगत विकल्पों से ध्यान हटाकर खाद्य उद्योग को विनियमित करने का आह्वान किया गया है।

कौन प्रभावित: विशेष रूप से युवा वयस्क जो आसानी से उपलब्ध, अति स्वादिष्ट खाद्य विकल्पों के संपर्क में आते हैं।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की लत लगाने वाली प्रकृति

चिप्स का वह पैकेट जिसे आप रोक नहीं पाते? अंतहीन एनर्जी ड्रिंक? एक नए अध्ययन से पता चलता है कि यह सिर्फ इच्छाशक्ति की कमी से बढ़कर है। मिशिगन विश्वविद्यालय, हार्वर्ड विश्वविद्यालय और ड्यूक विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं का तर्क है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ लत लगने के लिए बनाए गए हैं। इन खाद्य पदार्थों में पैकेज्ड स्नैक्स, मीठे पेय, रेडी-टू-ईट भोजन और कई फास्ट फूड शामिल हैं।

इन्हें आपको और अधिक चाहने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो सिगरेट विपणन रणनीतियों के समान है।

तंबाकू उद्योग की रणनीति से समानताएं

द मिल्बैंक क्वार्टरली में प्रकाशित शोध अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों और तंबाकू उत्पादों के बीच समानताएं दर्शाता है। दोनों को मस्तिष्क में इनाम संकेतों को बढ़ाने के लिए तैयार किया गया है। वे आदतन उपयोग को प्रोत्साहित करते हैं और मुनाफे की रक्षा के लिए सार्वजनिक धारणा को आकार देते हैं।

इन खाद्य पदार्थों को देखने के तरीके को फिर से परिभाषित करना महत्वपूर्ण है।

"यह समझने के बारे में है कि उत्पादों को कैसे इंजीनियर किया जाता है - और 'सिर्फ एक और निवाला' आदत में बदलने पर किसे लाभ होता है," यू-एम की प्रोफेसर एशले गेरहार्ट ने कहा।

ध्यान का स्थानांतरण: व्यक्तिगत जिम्मेदारी से परे

दशकों से, सार्वजनिक स्वास्थ्य संदेश व्यक्तिगत जिम्मेदारी पर जोर देते रहे हैं। अध्ययन का तर्क है कि ध्यान बदलने का समय आ गया है। केवल व्यक्तियों को दोष देने के बजाय, लेखकों ने उन बड़ी प्रणालियों की जांच करने की वकालत की है जो यह आकार देती हैं कि अलमारियों पर क्या है, क्या किफायती है और क्या भारी विपणन किया जाता है।

जिस तरह तंबाकू विनियमन धूम्रपान करने वालों को दोष देने से आगे बढ़ गया, उसी तरह खाद्य नीति को भी इसी तरह के विकास की आवश्यकता हो सकती है। यह बदलाव एक स्वस्थ खाद्य वातावरण बनाने के लिए आवश्यक है।

आगे का रास्ता: विनियमन और जवाबदेही

गेरहार्ट का कहना है कि खाना धूम्रपान करने जैसा नहीं है। हालांकि, उन्होंने नोट किया कि आम खाद्य पदार्थों को संयम बरतना मुश्किल बनाने के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है। शोध को बातचीत शुरू करने की उम्मीद है, खासकर युवा वयस्कों के बीच। वे खाद्य संस्कृति, स्वास्थ्य नीति और उपभोक्ता अपेक्षाओं के भविष्य को आकार दे रहे हैं।

यदि कुछ खाद्य पदार्थों को विरोध करना मुश्किल बनाने के लिए इंजीनियर किया गया है, तो स्वास्थ्य बातचीत को दोष से आगे बढ़ने की आवश्यकता है। शोधकर्ताओं का कहना है कि यह जवाबदेही के बारे में है।

आगे क्या देखें

शोधकर्ताओं को उम्मीद है कि उनके निष्कर्षों से खाद्य उद्योग की प्रथाओं में आगे की जांच होगी। उनका उद्देश्य नीतिगत परिवर्तनों को प्रोत्साहित करना है जो निकट भविष्य में स्वस्थ खाद्य वातावरण और उपभोक्ता जागरूकता को बढ़ावा देते हैं।