एलपीजी की कीमतों में वृद्धि से दिल्ली के भोजनालयों पर मार, लागत और आपूर्ति की समस्या

एलपीजी की कीमतों में वृद्धि से दिल्ली के छोटे भोजनालयों पर मार

दिल्ली के छोटे भोजनालय और सड़क किनारे लगने वाले स्टॉल एलपीजी की कीमतों में भारी वृद्धि से जूझ रहे हैं। कई विक्रेताओं का कहना है कि उनके पास बड़े सिलेंडर खरीदने के लिए पैसे नहीं हैं और उन्हें छोटे सिलेंडर मिल नहीं रहे हैं। बढ़ती ईंधन की कीमतें, अनियमित आपूर्ति और बढ़ते काला बाजार ने एक ऐसी स्थिति पैदा कर दी है जिससे इन व्यवसायों के लिए जीवित रहना मुश्किल हो गया है।

अनियमित आपूर्ति और बढ़ती कीमतें

19 किलो के कमर्शियल एलपीजी सिलेंडर की कीमत में ₹993 की वृद्धि हुई है, जिससे दिल्ली में दर ₹3,071.5 हो गई है। 5 किलो के एलपीजी सिलेंडर में भी ₹261 की वृद्धि हुई है, अब इसकी कीमत ₹810.5 है। विक्रेताओं का कहना है कि कमर्शियल एलपीजी की आपूर्ति हफ्तों से बाधित है। इससे कई लोगों को अस्थायी रूप से अपनी दुकानें बंद करने, कोयले से चलने वाले स्टोव पर स्विच करने या घरेलू सिलेंडरों को काले बाजार में बढ़ी हुई कीमतों पर खरीदने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है।

कोयले पर स्विच और इसके परिणाम

आईटीओ में नाश्ते की दुकान के मालिक मोहम्मद ताज़िम को कमर्शियल सिलेंडर की अनुपलब्धता के कारण दो सप्ताह के लिए अपनी दुकान बंद करने के लिए मजबूर होना पड़ा। अब उन्होंने अपना व्यवसाय चलाने के लिए कोयले का रुख किया है।

"इससे स्वास्थ्य भी खराब हो रही है,"

उनके एक कर्मचारी ने कोयले के चूल्हे से निकलने वाले धुएं से खांसते हुए कहा। ताज़िम का कहना है कि संकट ने उनके व्यवसाय को पहले ही प्रभावित कर दिया है, कई दैनिक वेतन भोगी अपने गांवों में लौट रहे हैं।

काला बाजार का शोषण और सीमित विकल्प

कई विक्रेताओं के लिए, सिलेंडरों तक पहुंच उच्च कीमतों जितनी ही एक समस्या है। नियमित चैनलों के माध्यम से कमर्शियल सिलेंडर प्राप्त करना मुश्किल है। इससे विक्रेताओं को काले बाजार में बेची जाने वाली घरेलू एलपीजी पर निर्भर रहना पड़ता है, जिसे अक्सर बिचौलिए बढ़ाकर बेचते हैं, कभी-कभी ₹3,000 से ₹4,000 के बीच।

छोटे सिलेंडर, बड़ी समस्याएं

छोटे विक्रेताओं के लिए यहां तक कि 5 किलो के सिलेंडर तक पहुंचना भी मुश्किल होता जा रहा है, जो अक्सर ठेलों और खोखों के लिए एकमात्र किफायती विकल्प होता है। सराय काले खान के पास एक स्ट्रीट फूड विक्रेता राकेश का कहना है कि अगर हालात नहीं सुधरे तो कई छोटे ऑपरेटर शहर छोड़ने पर विचार कर रहे हैं।

बिजली के विकल्प से कम राहत

बिजली के विकल्पों पर स्विच करने से थोड़ी राहत मिलती है। इंडक्शन स्टोव से बिजली के बिल में भारी वृद्धि होती है, और बार-बार बिजली कटौती खाना पकाने के लिए उन्हें अविश्वसनीय बना देती है।

"बिजली का बिल अलग से दो गुना आ जाता है। और बिजली होगी तब न,"

जंगपुरा में एक फूड स्टॉल के मालिक रजनीश राठौर ने कहा।

बड़े भोजनालयों पर भी दबाव

यहां तक कि बड़े भोजनालयों पर भी दबाव महसूस हो रहा है। लाजपत नगर में एक रेस्तरां चलाने वाले सनी ने कहा कि 19 किलो का कमर्शियल सिलेंडर पूरे किचन में मुश्किल से दो दिन चलता है। हाल के हफ्तों में काले बाजार की दरें पहले ही ₹6,000 तक पहुंच चुकी हैं, और उन्हें और वृद्धि की आशंका है। उनका रेस्तरां अब दीर्घकालिक समाधान के रूप में पाइपलाइन गैस की खोज कर रहा है।

रेस्तरां विकल्पों पर विचार कर रहे हैं, उपभोक्ता कीमतों के लिए तैयार रहें

नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन ऑफ इंडिया के ट्रस्टी अनुराग कटियार ने कहा कि रेस्तरां इलेक्ट्रिक सिस्टम में शिफ्ट होकर एलपीजी पर निर्भरता कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

"हमें या तो कीमतों में वृद्धि को खुद सहना होगा या इसे उपभोक्ताओं पर डालना होगा,"

उन्होंने चेतावनी दी।

आगे क्या देखना है

एलपीजी संकट पर सरकार की प्रतिक्रिया दिल्ली के छोटे खाद्य व्यवसायों के भाग्य का निर्धारण करने में महत्वपूर्ण होगी। संभावित समाधानों में सब्सिडी, बेहतर आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन और काले बाजार की गतिविधियों के खिलाफ सख्त प्रवर्तन शामिल हैं।